Pazılı ve Şafak Çökelek Peynirli Börek

Malzemeler

• 3 yufka

İç harcı için

• 1 demet pazı ya da ıspanak da olabilir
• Tuz
• Karabiber
• 200 g çökelek peyniri

Kızartmak için

• 50 g tereyağı

Pazıları çok ince doğrayıp geniş bir kaseye alın. Tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun. Çökelek peynirini ilave edip karıştırın. Yufkaları her birinden 4 üçgen elde edecek şekilde ortadan 4 eşit parçaya bölün. Üçgenlerin sivri uçlarını oval kısmın ortasına gelecek şekilde kıvırın. Yufkaların ortasına iç harcından ekleyip iki yanından katlayın. Börekleri erittiğiniz tereyağında kızartın. Sıcak servis yapın.